Lepidium Meyenii, umum dikenal sebagai maca, merupakan tanaman herba dua tahunan
atau tanaman tahunan (beberapa sumber [yang] mengatakan tanaman
tahunan) asli Pegunungan Andes yang tinggi Peru dan Bolivia. Maca ditanam dengan menggunakan akar hypocotilnya yang juga digunakan sebagai sayuran akar dan ramuan
obat. Spanyol dan Quechua menamakannya maca-maca, Maino, ayak chichira, dan ayak willku.
Botanical karakteristik
Meskipun
spesies ini telah digunakan oleh masyarakat Andes selama dua ribu
tahun, pengetahuan mereka pertama kali dibawa oleh Gerhard Walpers pada 1843 di bawah sistem Linnaeus
'klasifikasikan sebagai Lepidium meyenii. Dalam
mempelajari spesimen yang berbeda sejak 1960-an, ahli botani paling
sekarang mempertimbangkan Maca alami banyak dibudidayakan saat ini
menjadi jenis terdomestikasi lebih baru, L. Peruvianum . Sebutan yang
lebih baru ini dibuat oleh Dr Gloria Chacon. Nama
Latin diakui oleh USDA terus menjadi Lepidium meyenii, Namun ahli
botani paling kontemporer menggunakan nama "Peruvianum" dan
menganggapnya paling akurat untuk menggambarkan spesies ". Kebiasaan
pertumbuhan, ukuran, dan proporsi maca kira-kira
mirip dengan lobak dan turnip dan masih ada hubungan species. Warna
hijau pucuk wangi dan pendek melata di tanah. Daun berenda tipis yang
lahir di roset pada permukaan tanah,. dan terus diperbarui dari pusat, daun terluar akan mati. Bunga putih, menyerbuk sendiri tumbuh
segugusan pusat,. dan diikuti oleh buah siliculate 4-5 mm, masing-masing
berisi dua kecil (2-2,5 mm) kemerahan-abu biji bulat telur Benih.,
yang berarti hanya pabrik reproduksi, berkecambah dalam waktu lima hari
pada kondisi yang baik Benih memiliki tidak memiliki masa dormansi,
sebagai
habitat asli Maca tetap keras sepanjang tahun..
Maca
adalah satu-satunya anggota genus nya dengan hipokotil berdaging, yang
menyatu dengan akar tunggang untuk membentuk tubuh terbalik-pir
berbentuk kasar. Maca sangat bervariasi dalam ukuran dan bentuk akar, yang dapat
menjadi segitiga, lingkaran pipih, bulat atau persegi panjang, yang
terakhir yang membentuk akar terbesar. Hipokotil Maca berwarna emas atau krim, merah, ungu, biru, hitam atau hijau. Masing-masing dianggap sebagai genetik unik, karena biji dari tanaman induk tumbuh memiliki akar warna yang sama. Baru-baru
ini fenotipe tertentu (dalam Maca, 'fenotip' berkaitan terutama untuk warna
akar) telah disebarkan secara eksklusif untuk memastikan sifat yang
berbeda dalam gizi dan terapi. Krim berwarna akar adalah yang paling banyak ditanam dan disukai di Peru selama manisnya ditingkatkan dan ukuran. Hitam
maca dianggap terkuat dalam energi dan stamina mempromosikan properti,
menjadi manis dan sedikit pahit di rasa Merah maca menjadi populer
dengan banyak orang, dan telah secara klinis terbukti mengurangi ukuran
prostat pada tikus.. Ketiga fenotipe adalah yang utama sedang tumbuh.
Maca
secara tradisional tumbuh di ketinggian sekitar 8,000-14,500 ft
(2,400-4,400 meter) elevasi . Tumbuh baik hanya di iklim dingin
dengan tanah pertanian yang relatif miskin, habitat tempat beberapa
tanaman lain bisa tumbuh. Seperti sayuran cruciferous akar banyak, maca dapat menguras tanah yang tidak terawat. Hampir
semua budidaya maca di Peru dilakukan secara organik, karena ada
beberapa hama alami di dataran tinggi tersebut, dan Maca sendiri jarang
diserang. Maca
kadang interplanted dengan kentang, seperti yang dikenal kepada petani
Maca bahwa tanaman itu sendiri secara alami mengusir hama tanaman yang
paling root. Maca
lahan pertanian dibuahi terutama dengan domba dan kotoran alpaka, dan
sering beristirahat untuk jangka waktu bertahun-tahun untuk membangun
kembali nutrisi dalam tanah. 8 sampai 10 bulan berlalu antara menabur dan jatuh tempo panen. Hasil
untuk satu hektar ditanami adalah sekitar 5 ton. Maca
biasanya dikeringkan untuk diproses lebih lanjut, yang menghasilkan
sekitar 1,5 ton total. Meskipun Maca telah dibudidayakan di luar Andes, itu belum jelas apakah mengembangkan konstituen aktif yang sama atau potensi. Hipokotil ditanam dari biji Peru membentuk dengan kesulitan di ketinggian rendah, di rumah kaca atau di iklim hangat.Untuk
sekitar 2.000 tahun, Maca telah menjadi makanan tradisional penting dan
tanaman obat di wilayah yang terbatas tumbuh, di mana ia dikenal dan
dirayakan . Hal ini dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi
energi merendamnya, dan sebagai obat yang
meningkatkan kekuatan, ketahanan dan juga bertindak sebagai afrodisiak
Selama penjajahan Spanyol Maca digunakan sebagai mata uang..
KonstituenSelain
gula dan protein, maca mengandung uridin, asam malat dan turunan
benzoil-nya, dan glucosinolates, glucotropaeolin dan
m-methoxyglucotropaeolin. Ekstrak
metanol dari umbi Maca juga berisi (1R,
3S)-1-methyltetrahydro-carboline-3-asam karboksilat, sebuah molekul yang
dilaporkan mengerahkan banyak kegiatan pada sistem saraf pusat.
Banyak alkamides berbeda. Ditemukan di maca.(1R, 3S)-1-methyltetrahydro-carboline-3-asam karboksilatNilai gizi dari akar Maca kering tinggi, mirip dengan biji-bijian serealia seperti beras dan gandum. Komposisi rata-rata adalah karbohidrat 60-75%, protein 10-14%, serat 8,5%, dan lemak 2,2%. Maca
kaya akan mineral kalsium diet dan kalium (dengan kandungan rendah
natrium), dan berisi jejak besi elemen penting, yodium, tembaga, mangan,
dan seng serta asam lemak termasuk asam linolenat, asam palmitat, dan
asam oleat, dan 19 asam amino.Selanjutnya,
Maca mengandung selenium dan magnesium [rujukan?], Dan termasuk
polisakarida , efek dilaporkan Maca yang bermanfaat bagi fungsi
seksual bisa disebabkan oleh konsentrasi tinggi dari protein dan nutrisi
penting;. Maca mengandung bahan kimia yang disebut p-methoxybenzyl isothiocyanate, yang konon memiliki sifat afrodisiak.
Penggunaan dan persiapanMaca telah dipanen dan digunakan oleh manusia di Pegunungan Andes selama berabad-abad. Bertentangan
dengan klaim sering bahwa budidaya maca adalah umum dalam apa yang
sekarang Peru, telah menunjukkan bahwa sampai akhir 1980-an, Maca hanya
telah dibudidayakan di lahan terbatas sekitar Danau Junin, di Central
Peru. Secara historis, maca sering diperdagangkan untuk makanan pokok tropis dataran rendah, seperti jagung, beras, ubi kayu (tapioka akar), quinoa dan pepaya. Ini juga digunakan sebagai bentuk pembayaran pajak kekaisaran Spanyol. Hal
ini sering menyebutkan bahwa maca dimakan oleh prajurit kekaisaran Inca
sebelum pertempuran. [Rujukan?] Kekuatan legendaris mereka diduga
diberikan oleh konsumsi persiapan jumlah berlebihan maca, memicu
prajurit yang tangguh. Setelah
kota itu ditaklukkan, para wanita harus dilindungi dari prajurit Inca,
saat mereka menjadi ambisius jantan dari makan jumlah seperti maca. Hal ini tentu saja merupakan dukungan menarik untuk sudut maskulin dari kampanye pemasaran baru-baru ini Maca itu. Apakah ini penggunaan sejarah sering berulang sebenarnya benar belum ditentukan. Mereka
yang telah mempelajari sejarah Maca yang belum dapat menemukan
menyebutkan formal ini penggunaan tertentu.
Di Peru, Maca telah disiapkan dan dikonsumsi dalam beberapa cara, meskipun secara tradisional itu selalu dimasak. Para hipokotil baru dipanen dapat dipanggang dalam lobang (disebut huatia), dan ini dianggap lezat. Akar segar biasanya hanya tersedia di sekitar petani. Akar
ini juga dapat dihaluskan dan direbus untuk menghasilkan cairan manis
kental, dikeringkan dan dicampur dengan susu untuk membentuk bubur atau
dengan sayuran lain atau biji-bijian untuk menghasilkan tepung yang
dapat digunakan dalam baking. Jika fermentasi, bir lemah disebut Chicha de maca dapat diproduksi. Pada
tahun 2010 pembuatan bir berbasis di AS disebut Andes Brewing Company,
menjadi perusahaan pertama yang memproduksi dan mengkomersialkan bir
terbuat dari Maca bawah Beer merek KUKA. Daunnya
juga dapat disiapkan mentah dalam salad atau dimasak seperti Lepidium
sativum dan Lepidium Campestre, untuk yang secara genetik erat terkait.
Meningkatnya
permintaan dari industri suplemen telah menjadi salah satu alasan utama
untuk budidaya maca yang berkembang di Peru dan Bolivia produk
terkemuka untuk ekspor adalah Maca tepung, yang merupakan tanah tepung
kue dari, akar sulit kering, ". Harina de maca. " Maca tepung (powder) merupakan komoditas massal yang relatif murah, seperti tepung terigu atau tepung kentang. Di Peru, Maca tepung digunakan dalam kue sebagai dasar tepung dan bumbu. Ada
banyak perusahaan yang menjual tepung mentah Maca sebagai suplemen
massal, namun Maca tidak dimakan mentah di wilayah aslinya, dan dapat
menyebabkan masalah lambung kecuali dimasak. Industri suplemen menggunakan kedua akar kering dan tepung Maca untuk berbagai jenis pengolahan dan ekstrak pekat. Sebuah
permintaan internet akan menunjukkan puluhan ekstrak yang berbeda
tersedia, masing-masing touting TRANSYT tertentu untuk penggunaan
tradisional atau klaim kesehatan. Bentuk lain yang umum adalah Maca yang telah mengalami gelatinisasi. Ini
adalah proses ekstrusi yang memisahkan dan menghilangkan serat tangguh
dari akar menggunakan panas dan tekanan yang lembut, kadang-kadang
digunakan pada sayuran lain dengan matriks serat sulit. Baku Maca sulit untuk dicerna karena serat tebal itu dan konten goitrogen. Gelatinisasi dikembangkan untuk Maca khusus untuk meniru aktivitas memasak, dan untuk memungkinkan pencernaan lembut. Gelatinized
Maca digunakan terutama untuk tujuan terapi dan suplemen, tetapi juga
dapat digunakan seperti tepung Maca sebagai rasa dalam masakan. Tersedia
juga adalah beku-kering Maca jus, yang merupakan jus diperas dari akar
segar maserasi, dan kemudian beku-kering tinggi di Andes.
Efek kesehatanMaca dikonsumsi sebagai makanan bagi manusia dan ternak, menunjukkan resiko dari konsumsi agak minim. Hal ini dianggap sebagai aman untuk dimakan sebagai makanan apapun nabati lainnya. Namun,
Maca memang mengandung glucosinolates, yang dapat menyebabkan gondok
ketika konsumsi tinggi dikombinasikan dengan diet rendah yodium. Ini
dikatakan, berwarna lebih gelap maca akar (merah, ungu, hitam)
mengandung sejumlah besar yodium alami, satu porsi 10-gram Maca kering
umumnya mengandung 52 mg yodium. Meskipun ini biasa terjadi pada
makanan lain dengan tingkat tinggi dari
glukosinolat, tidak pasti apakah konsumsi Maca dapat menyebabkan atau
memperburuk gondok. Maca telah terbukti mengurangi kelenjar prostat
yang membesar pada tikus.
Uji klinis dilakukan pada pria telah menunjukkan bahwa ekstrak maca
dapat meningkatkan libido dan meningkatkan kualitas air mani.
Sebuah double-blind kecil, acak, kelompok dosis-temuan penelitian
percobaan paralel menunjukkan bahwa akar Maca dapat mengurangi SSRI -diinduksi
disfungsi seksual . Maca tidak mempengaruhi tingkat hormon seks
pada manusia, dan belum terbukti untuk bertindak atas hormon secara
langsung. Telah
diduga bahwa efek Maca itu mungkin karena profil yang unik nutrisi
akar, yang menyediakan tingkat optimal nutrisi yang digunakan oleh
sistem endokrin tubuh. Selain itu, Maca telah terbukti dapat
meningkatkan perilaku kawin pada tikus jantan dan tikus. Sebuah tinjauan baru-baru ini menyatakan "uji klinis acak telah
menunjukkan bahwa maca memiliki efek menguntungkan pada energi dan
suasana hati, dapat menurunkan kecemasan dan meningkatkan hasrat seksual
Maca juga telah terbukti meningkatkan produksi sperma, motilitas
sperma, dan volume air mani.".
Sumber : Wikipedia